Miel de soumour du Yémen – 250 g
29,90€
Miel monofloral de soumour (acacia faux-gommier) du Yémen, consommé pour ses vertus thérapeutiques. Son intensité, sa texture et sa couleur brune rappellent le miel de jujubier. Utilisé pour ses propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Pur miel de soumour non-mélangé
- 100 % naturel et artisanal
- Produit et récolté à Hadramaout
- Sans chauffage ni additifs
- Conditionné en bocal en verre
Bienfaits
Le soumour est un arbre dont les racines, les fleurs, les feuilles, les gousses, la gomme et l’écorce sont utilisés depuis des siècles à des fins thérapeutiques. En médecine, l’acacia faux-gommier est utile pour le traitement d’allergies cutanées, du diabète, de l’insuffisance de diurèse et d’hypertension.
Le miel possède des propriétés :
- antimicrobiennes ;
- cicatrisantes ;
- énergisantes ;
- antioxydantes ;
- anti-inflammatoires.
Parmi ses innombrables bienfaits, on peut citer qu’il :
- Renforce le système immunitaire
- Redonne de l’énergie
- Apaise la toux
- Soulage les maux de gorge
- Traite les troubles gastro-intestinaux
- Soigne la constipation
- Régule les intestins, équilibre la flore intestinale
- Calme les ballonnements, coliques
- Permet de combler certaines carences
- Aide à récupérer lors du post-partum
- Facilite la cicatrisation
Utilisation
Pour le plaisir
Le miel de soumour du Yémen peut accompagner tous les plats sucrés/salés. Il sera parfait avec les viandes et poissons, dans les marinades et pour le dressing des salades.
En pâtisserie, il apportera de l’intensité avec sa saveur puissante. Il pourra également parfumer les salades de fruits, les smoothies, les jus et boissons fraîches.
Il pourra accommoder vos tartines de pain frais, vos crêpes, pancakes, gaufres, baghrir, msemen/meloui, mais aussi vos tartines salées. L’association miel-fromage est délicieuse.
Vous pourrez aussi l’utiliser pour sucrer naturellement et sainement vos tisanes et vos préparations santé, comme la talbina, le granola ou le porridge.
Pour la santé
Nous vous conseillons de consommer le miel pur, le matin à jeun à la cuillère, pour profiter pleinement de ses bienfaits et maximiser ses effets sur l’organisme.
Pour renforcer le système immunitaire, retrouver de l’énergie et récupérer, prendre une cuillère à café de miel à jeun, tous les matins.
Pour apaiser les maux de ventre et les troubles gastro-intestinaux, mélanger une cuillère à café de miel à un verre d’eau tiède ou une infusion de habba sawda ou de gingembre.
Pour les maux de gorge et la toux, prendre une cuillère à soupe de miel pur avant de dormir, ou faire une préparation d’eau tiède, de miel et de jus de citron frais.
Pour améliorer la cicatrisation des brûlures, appliquer immédiatement le miel, couvrir d’une compresse propre et sèche. Changer le pansement quotidiennement jusqu’à ce que la brûlure soit complètement cicatrisée.
Pour accélérer la cicatrisation d’une plaie, nettoyer au sérum physiologique, tapoter délicatement avec une compresse propre et sèche, appliquer le miel et couvrir d’une autre compresse sèche. Remettre du miel et une compresse propre chaque jour jusqu’à cicatrisation complète de la plaie.
Nous vous recommandons de ne pas chauffer votre miel à plus de 40°C. Si vous souhaitez l’ajouter à une boisson chaude, ne le plongez pas dans l’eau bouillante. Attendez plutôt que l’eau ait tiédi, pour conserver les vertus thérapeutiques du miel.
Origine
Il existe beaucoup de confusions concernant l’appellation « miel de soumour ». Le soumour, contrairement à ce qu’on peut lire partout, n’est pas de l’acacia, ou du faux-acacia (robinier), mais de l’acacia faux-gommier (Acacia tortilis). Il produit des fleurs blanchâtres ou blanc-jaunâtres et odorantes que les abeilles yéménites butinent.
On trouve des acacias faux-gommiers dans plusieurs pays d’Afrique et au Moyen-Orient, de la Palestine jusqu’au Sud de l’Arabie et, bien évidemment, au Yémen.
Notre miel de soumour est donc un miel d’acacia faux-gommier, produit et récolté au Yémen, de façon artisanale.
Informations importantes
- D’après les recommandations de l’OMS, le miel n’est pas sans risque pour les enfants de moins de 12 mois. Ces derniers peuvent contracter le botulisme infantile suite à l’ingestion de miel, même s’il est chauffé, bouilli ou pasteurisé.
- Les personnes allergiques aux produits de la ruche ne doivent pas consommer de miel ou en appliquer sur leur peau.
- Dans de mauvaises conditions de conservation et en présence d’humidité, le miel peut fermenter. Il dégage alors une odeur d’alcool et présente des bulles à la surface. Ne consommez pas votre miel si vous constatez des signes de fermentation.
Conservation
- Conservez au sec, à température ambiante
- Refermez bien le pot après utilisation
- Évitez le froid (-10°C) la chaleur (+40°C), la lumière et l’humidité
- Ne pas placer au réfrigérateur
- Ne pas congeler
- À des températures comprises entre 10 et 25°C, un placard de cuisine convient pour entreposer le miel
- Si le miel cristallise, passez-le simplement au bain-marie
- Consommez dans les 6 mois après l’ouverture (DLUO)
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